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甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，
甜菜根含有高含量的硝酸盐，
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甜菜根中还含有相当数量的镁元素，因此可以提高耐力。防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，锰等元素。是一种具有丰富的营养价值和很高的药用价值蔬菜。
甜菜根的功效
甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，由于含有铁、有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，
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